Cita culinaria de altura en el Santa Catalina, con el producto KM0 como base
Cita culinaria de altura en el Santa Catalina, con el producto KM0 como base
Las Palmas de Gran Canaria, 20 de octubre de 2021.- La I Edición de HSC-Fine Dining Collection celebrada en Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel culminó la noche del 19 de octubre con una exclusiva cena a seis manos, en la que el chef Paco Morales -invitado estrella de esta primera edición- elaboró junto al equipo de Poemas by Hermanos Padrón un menú inspirado en el producto local.
Treinta y cinco privilegiados comensales tuvieron la oportunidad de disfrutar de un encuentro gastronómico único en la isla. Una noche de alta cocina servida en varios pases, formados por cuatro aperitivos, ocho platos principales y dos postres.
“Para nosotros ha sido una acción de interés múltiple, ya que mi equipo sale de su zona de confort trabajando junto a otros chefs y sus respectivos equipos. Aprendemos y conocemos nuevas maneras de ver la gastronomía que nutren a nuestro proceso creativo en Noor. Además, disfrutar de este emblemático hotel y de esta maravillosa isla nos permite olvidar, por unos días, el estrés del día a día” señala Paco Morales.
Un recorrido por Gran Canaria
Este proyecto gastronómico, organizado con Audi Canarias como principal patrocinador, surgió del deseo de acercar a figuras de la alta cocina nacional e internacional, la diversidad gastronómica de la isla, y poder crear así sinergias a través de propuestas conjuntas con el producto de KM0 como base. Entre los productos locales que se pudieron degustar se encontraron con morcilla canaria, queso curado “Era del Cardón” o papaya picante.
Gracias a Patronato de Turismo de Gran Canaria, el chef y su equipo tuvieron la oportunidad de conocer algunos de los mejores productores agroalimentarios de la isla, como las Salinas de Tenefé, realizando una degustación de sal, tomates y aceite de oliva del municipio, la Quesería Era del Cardón, conociendo los diferentes tipos de queso de cabra majorera que allí elaboran, el Banco de Algas en Taliarte, o la Finca y Bodega Señorío de Cabrera, entre otros. Un recorrido por la isla que sirvió como punto de partida para el servicio de cena que puso el broche de oro a esta edición.
Los Hermanos Padrón han afirmado, “esta ha sido una colaboración muy fluida en la que nos hemos sentido muy cómodos trabajando, probando y creando. Paco y su equipo han disfrutado muchísimo, y nosotros -siendo anfitriones- hemos ofrecido a nuestros clientes una oportunidad gastronómica única y diferente en línea con la filosofía 5* Gran Lujo que representa este histórico hotel.”
La sociedad municipal Hotel Santa Catalina adjudicó la gestión del establecimiento al grupo Barceló, que realizó una importante rehabilitación en su rehabilitación y que asumió el compromiso de reforzar la conexión del histórico recinto con la sociedad local.
Cita culinaria con Paco Morales y los hermanos Padrón en el Santa Catalina
Cita culinaria con Paco Morales y los hermanos Padrón en el Santa Catalina
El hotel acoge en octubre la primera edición del HSC-Fine Dining Collection
Las Palmas de Gran Canaria, 14 de octubre de 2021.- Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel acogerá el 18 de octubre la primera edición de HSC-Fine Dining Collection, con Paco Morales como invitado estrella para ofrecer un menú único diseñado en conjunto con el equipo de Poemas by Hermanos Padrón, capitaneado por Juan Carlos y Jonathan.
Este proyecto, organizado en colaboración con Patronato de Turismo de Gran Canaria y AUDI, surge del deseo de acercar a figuras de la alta cocina la diversidad gastronómica de la isla, y poder crear sinergias a través de propuestas conjuntas con el producto de KM0 como base.
La sociedad municipal Hotel Santa Catalina adjudicó al grupo Barceló la gestión del establecimiento, Santa Catalina, a Royal Hideaway Hotel, bajo el compromiso, entre otros, de impulsar la actividad sociedad en el histórico hotel. Iniciativas como este evento culinario contribuyen a reforzar los vínculos de la sociedad local con el icónico alojamiento, santo y seña del turismo en Las Palmas de Gran Canaria
Paco Morales, cocina a través de la historia
En primera línea de la gastronomía española, Paco Morales, es una de las figuras culinarias más relevantes de nuestra cocina gracias a su gran proyecto, NOOR, con el que ha obtenido dos estrellas Michelin en poco más de tres años.
Con su proyecto gastrocultural reinterpreta la culinaria andalusí, realizando una labor de recuperación histórica y arduo estudio sobre la gastronomía de Al-Ándalus. Poniendo en valor el mestizaje de las tres culturas, que sin duda es la base de la gran cocina Andaluza.
A Feast for Arts
Los Hermanos Padrón, Juan Carlos y Jonathan, al frente del equipo de Poemas by Hermanos. Padrón serán los anfitriones de una experiencia que irá más allá de las dos cenas ofrecidas por ambos equipos de cocina.
Previamente, y gracias a la colaboración del Patronato de Turismo de Gran Canaria, Paco Morales visitará junto a los anfitriones una selección de los mejores productores agroalimentarios de la isla, entre los que se encontrarán las Salinas de Tenefé, con una degustación de sal, tomates y aceite de oliva del municipio, la Quesería Era del Cardón, para conocer los diferentes tipos de queso de cabra majorera que allí elaboran, Café de Agaete, Banco español de algas… un recorrido por la isla que permitirá que, tanto Morales como su equipo, conozcan en profundidad los productos y vinos que posteriormente tendrán cabida en sus elaboraciones del día 18.
El broche final tendrá forma de libro-anuario que recogerá cada capítulo que vaya conformando las diferentes ediciones de Fine Dining Collection. Una documentación que buscará plasmar el conocimiento compartido y todo lo aprendido durante las jornadas.
Hay que recordar que desde su inauguración Poemas by Hermanos Padrón ha entrado a formar parte de la Guía Michelin, y ha recibido su primer Sol Repsol.